Có một hiểu lầm phổ biến: giới trẻ không uống trà nữa. Thực tế, họ vẫn uống, chỉ là uống trong ly nhựa có đá, uống matcha latte, và mua trà qua livestream thay vì ra chợ. Những con số từ thị trường trà lớn nhất thế giới cho thấy rõ điều đó.
Ly trà pha chế: cửa ngõ của người trẻ
Theo Chủ tịch Hiệp hội Lưu thông Chè Trung Quốc, thị trường trà pha chế kiểu mới ở Trung Quốc đã vượt 200 tỷ nhân dân tệ với gần 650 nghìn cửa hàng, trở thành "cửa sổ" để người trẻ tiếp xúc với văn hóa trà. Thị trường trà đóng chai năm 2024 cũng đạt gần 60 tỷ nhân dân tệ. Năm 2025, bốn doanh nghiệp trà pha chế và một doanh nghiệp trà truyền thống niêm yết trên sàn chứng khoán Hồng Kông.
Matcha: từ nguyên liệu thành "ngôi sao"
Matcha được CTMA gọi là một trong những hướng đi cốt lõi, với sản lượng nội địa dự kiến khoảng 7.000 tấn năm 2025. Matcha không chỉ để uống mà còn đi vào bánh, kem, đồ ăn vặt. Cùng một lá chè, nhưng khi chế biến thành sản phẩm mới, giá trị tăng lên nhiều lần.
Điện thoại thành quầy hàng
Năm 2024, bán lẻ trà trực tuyến ở Trung Quốc đạt khoảng 37 tỷ nhân dân tệ, riêng livestream vượt 15 tỷ. Người mua muốn nhìn thấy đồi chè, nhìn thấy người sao trà, nghe giải thích trực tiếp trước khi xuống tiền. Livestream thành công nhất không phải là phiên giảm giá ồn ào, mà là phiên cho người xem thấy sự thật.
Trà xanh Việt có phù hợp xu hướng mới?
Có. Theo báo chí trong nước, Thái Lan hiện là một trong những thị trường nhập nhiều chè Việt Nam, một phần vì chè xanh Việt hợp với thị hiếu trà xanh pha lạnh. Trà xanh Thái Nguyên vốn có hương cốm và hậu ngọt, rất hợp để pha lạnh, pha trà chanh hay làm nền cho đồ uống, nếu được chọn đúng hạng và pha đúng cách.
Nhưng đừng đánh mất gốc
Xu hướng mới mở thêm khách hàng, không thay thế chén trà truyền thống. Trung Quốc vừa phát triển trà pha chế, vừa đẩy mạnh di sản và tiêu chuẩn trà truyền thống. Với Tân Cương, chén trà nóng sao tay vẫn là "bản gốc" làm nên danh tiếng. Các dòng đồ uống mới nên là cửa ngõ dẫn người trẻ về với bản gốc ấy.
Đinh Gia Trà làm gì?
Chúng tôi chia sẻ video từ đồi chè và lò sao trên các kênh mạng xã hội để bạn thấy trà được làm thế nào trước khi mua. Hướng dẫn pha lạnh trà đinh sẽ được nghệ nhân của hợp tác xã xác nhận và chia sẻ trong thời gian tới. Theo dõi Zalo OA để nhận thông tin sớm nhất.