Bạn mua được gói trà Tân Cương thơm hương cốm, nhưng vài tuần sau mở ra thì trà nhạt hương, nước kém xanh. Rất có thể trà không kém, mà là cách cất trà chưa đúng. Trà xanh là loại trà nhạy cảm nhất, vì hương thơm của nó dễ bay và dễ bị biến đổi.
Kẻ thù số 1: độ ẩm
Trà khô hút ẩm rất nhanh. Khi ngấm ẩm, trà mất độ giòn, hương giảm, lâu ngày có thể mốc. Luôn đóng kín túi ngay sau khi lấy trà, không dùng thìa ướt, không để trà gần bồn rửa hay nồi đang nấu.
Kẻ thù số 2: mùi lạ
Lá trà khô hút mùi xung quanh như một miếng than hoạt tính. Đừng cất trà cạnh gia vị, cà phê, xà phòng, nước hoa hay trong tủ lạnh có thực phẩm mở nắp. Một hũ trà để cạnh lọ tỏi sẽ cho bạn chén trà có mùi tỏi.
Kẻ thù số 3: ánh sáng và nhiệt
Ánh nắng và nhiệt độ cao làm trà xanh nhanh chuyển màu, nước pha ngả vàng, hương giảm. Cất trà trong hộp kín màu tối hoặc túi giấy bạc, đặt ở nơi thoáng mát, tránh bậu cửa sổ, nóc tủ lạnh hay gần bếp.
Kẻ thù số 4: không khí
Tiếp xúc với không khí càng lâu, trà càng mau cũ. Nếu mua gói lớn, hãy chia thành nhiều phần nhỏ, mỗi lần chỉ mở một phần. Ép bớt không khí trước khi đóng túi.
Có nên cất trà trong tủ lạnh?
Có thể, nếu làm đúng. Trà phải nằm trong túi hoặc hũ thật kín để không hút ẩm và mùi. Khi lấy ra, để nguyên túi về nhiệt độ phòng khoảng nửa giờ rồi mới mở, nếu không hơi nước sẽ đọng lên trà lạnh. Nếu bạn dùng hết trà trong thời gian ngắn, cất ở nơi khô mát trong nhà là đủ.
Dấu hiệu trà đã xuống chất lượng
- Hương cốm nhạt hẳn hoặc có mùi lạ, mùi ẩm.
- Cánh trà mềm, không còn giòn khi bóp nhẹ.
- Nước pha ngả vàng đục thay vì xanh vàng trong.
- Xuất hiện đốm trắng hoặc mùi mốc: không nên dùng.
Lời khuyên từ Đinh Gia Trà
Trà xanh ngon nhất khi còn mới. Hãy mua lượng vừa đủ dùng, xem hạn sử dụng in trên bao bì và làm theo hướng dẫn bảo quản trên nhãn. Mỗi lô trà Đinh Gia đều có mã truy xuất ghi ngày hái, ngày sao để bạn biết trà của mình mới đến đâu. Tra cứu tại trang Truy xuất hoặc nhắn Zalo để được hỗ trợ.